Die Confiserie Sprüngli am weltbekannten Paradeplatz in Zürich ist eines der renommiertesten und traditionsreichsten Pâtisserien, Schokoladen- und Kaffeehäuser der Schweiz. Das Sprüngli gilt als etablierter Treffpunkt für wohlhabende Zürcher, Banker und Geschäftsleute rund um die Bahnhofstrasse sowie für echte Connaisseurs, Bonvivants und Einheimische aus der Region. Clubmitglieder aus Zürich sowie Mitglieder aus aller Welt, die diese pulsierende und elegante Schweizer Metropole besuchen, treffen sich hier gerne. Internationale Kunden schätzen Sprüngli für seine exklusiven Schokoladenspezialitäten, erlesenen Torten und Törtchen sowie das hochwertige Gebäck.

Seit der Gründung im Jahr 1836 steht Sprüngli für handwerkliche Perfektion, höchste Qualität und exklusive Spezialitäten. Die Marke hat sich weltweit einen Namen gemacht und ist besonders für ihre handgefertigten süßen Köstlichkeiten bekannt, die nach traditionellen Rezepten und mit hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Mit einer langen Geschichte, die eng mit der Entwicklung der Schweizer Schokoladenindustrie verbunden ist, bleibt Sprüngli ein Symbol für herausragende Confiseriekunst. Das Unternehmen vereint Tradition und Innovation, indem es regelmäßig neue Kreationen entwickelt, moderne Trends aufgreift und dabei auf sein bewährtes Handwerk und höchste Qualität setzt. Ein wichtiges Markenzeichen des Hauses ist die ausgeprägte Liebe zum Detail.

Wie so oft bei traditionsreichen Häusern, rankt sich auch bei Sprüngli ein amüsanter Mythos, der sich nunmehr über Jahrzehnte hält. Es wird erzählt, dass junge Männer, die alleine im Café sitzen, durch das Umdrehen ihres Kaffeelöffels signalisieren, dass sie für wohlhabende ältere Damen verfügbar seien. Diese Geschichte hat sich als fester Bestandteil der Zürcher Stadtlegenden etabliert, wurde jedoch auf Nachfrage bei einer Mitarbeiterin als reine Anekdote abgetan. Dennoch unterstreicht sie den Ruf des Cafés als Treffpunkt für die gehobene Gesellschaft und verleiht ihm einen Hauch nostalgischer Eleganz.

Kaffee und Kuchen oder gleich Mittagessen auf Zürcher Art

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Ein Besuch in einer guten Schweizer Confisserie oder Konditorei ist ein besonderes Erlebnis. In der Confiserie Sprüngli wird dieser Genuss auf höchstem Niveau zelebriert. Egal ob ein traditionelles Stück Kuchen, ein perfektes Törtchen oder eine zartschmelzende Schokoladenspezialität – hier kommt jeder Liebhaber von feinen Süssigkeiten auf seine Kosten. Besonders beliebt sind Klassiker wie die hausgemachte Sprünglitorte, luftige Rahmschnitten, der intensiv schokoladige Truffes-Cake oder der berühmte Apfelstrudel – allesamt hergestellt aus feinsten Zutaten und nach bewährten Rezepten. Das Matterhörnchen, das leider aus dem Sortiment genommen wurde, wird schmerzlich vermisst. In den Wintermonaten empfehlen wir, die vielfältigen Vermicelle-Kreationen zu probieren – und unserer Meinung nach bietet Sprüngli die weltbesten Marrons glacés. Traditionell wird eine perfekt harmonierende Kaffeespezialität oder eine köstliche heiße Schokolade serviert – auf Wunsch mit Sahne oder (unser Geheimtipp) mit Schokoladensahne. Wer es lieber erfrischend kühl mag, dem empfehlen wir den hervorragenden hausgemachten Eistee. Übrigens: Die Schweizer gelten als Weltmeister im Eistee-Trinken. Für einen authentischen Schweizer Znüni oder Zvieri – die Schweizer Variante der Morgen- oder Nachmittagspause – bietet Sprüngli eine erlesene Auswahl an süßen Köstlichkeiten, frischen Sandwiches, knackigen Salaten und feinen Gebäckspezialitäten, die jeden Besuch zu einem genussvollen Erlebnis machen. Zum Z’Mittag bietet Sprüngli eine abwechslungsreiche Lunch-Karte mit beliebten Klassikern und neuen Kreationen – perfekt für eine genussvolle Mittagspause im Herzen von Zürichs Kreis 1.

Eine echte Schweizer Schokoladengeschichte

Die Confiserie Sprüngli wurde 1836 von David Sprüngli gegründet, als er die Konditorei Vogel in Zürich übernahm. Schon bald begann er mit seinem Sohn Rudolf die Schokoladen- und Zuckerspezialitätenherstellung und legte damit den Grundstein für eines der renommiertesten Confiseriehäuser der Schweiz. 1859 eröffneten sie das Geschäft am Paradeplatz, das von Beginn an durch seinen sogenannten "Refreshment Room" zu einem gesellschaftlichen Treffpunkt der Zürcher Society wurde. Ursprünglich war Sprüngli ein einziges Unternehmen, das sowohl die Confiserie als auch die Schokoladenproduktion umfasste. Später wurde die primäre Schokoladenproduktion unter dem Namen Lindt & Sprüngli weitergeführt, während die Confiserie eigenständig blieb. Im Jahr 1892 erfolgte die Trennung, wodurch sich die Confiserie konsequent auf Schokoladenkunst, Zuckerspezialitäten sowie handwerkliche Pâtisserie fokussierte, während Lindt die industrielle Schokoladenproduktion weiterentwickelte. Im Jahr 1961 wurde die Produktion von Sprüngli aufgrund von Platzmangel nach Dietikon verlegt. Seit 1994 wird das Familienunternehmen von den Brüdern Milan und Tomas Prenosil in sechster Generation geleitet. Trotz der beachtlichen Tradition bleibt Sprüngli stets innovativ und passt sich kontinuierlich dem Wandel an, während es sich dabei auf eine einzigartige und charmante Weise treu bleibt.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der vielschichtigen Handwerkskunst, die über Generationen verfeinert wurde. Die handwerklichen Meister bei Sprüngli verfügen über eine langjährige Ausbildung und bringen ihre Expertise in die täglichen Produktionsabläufe ein. Ob Luxemburgerli, Pralinés oder Grand Cru Schokoladen – jedes Produkt entsteht in präziser Handarbeit, wobei traditionelle Verfahren mit neuesten Erkenntnissen vereint werden. Zu ausgewählten Jahreszeiten kann man sich direkt vor Ort am Paradeplatz zum Beispiel Oster- oder Nikolausleckereien individualisieren lassen.

Die Spezialitäten von Sprüngli

Luxemburgerli, Schokoladen- und Pâtisserie-Köstlichkeiten

Das wohl bekannteste Produkt von Sprüngli sind die Luxemburgerli, eine luftigere und kleinere Variante des Macarons, die 1957 von einem jungen luxemburgischen Konditor bei Sprüngli entwickelt wurde. Heute produziert Sprüngli täglich mehrere hundert Kilogramm dieser beliebten süßen Delikatesse. Die feine und leichte Textur, die frischen Zutaten und die Vielfalt an Geschmacksrichtungen machen sie zu einem unverwechselbaren Markenzeichen des Unternehmens. Neben diesen charakteristischen Luxemburgerli bietet Sprüngli eine breite Auswahl an handgefertigten Pralinen, Truffes und edler Pâtisserie. Saisonale Spezialitäten für Feiertage und besondere Anlässe runden das Sortiment ab. Darüber hinaus kreiert das Unternehmen exklusive Geschenkboxen, gefüllt mit erlesenen Kompositionen, die sich ideal für besondere und feierliche Gelegenheiten eignen.

Grand Cru Schokoladen & Neue Kreationen

Neben den traditionellen Rezepten hat Sprüngli moderne Variationen seiner Klassiker entwickelt, darunter vegane und zuckerreduzierte Produkte. Ein herausragendes Beispiel ist die Grand Cru Absolu Schokolade, die ausschließlich aus Kakaobohnen und Kakaofruchtfleisch hergestellt wird und daher besonders pur und intensiv schmeckt. Mit den Grand Cru Bâtons präsentiert Sprüngli zudem eine neue Form von Schokoladenriegeln, verfeinert mit natürlichem Kakaosaft. Diese und weitere Innovationen zeugen vom steten Bestreben, den sich stets verändernden Anforderungen einer anspruchsvollen Kundschaft gerecht zu werden.

Sprüngli legt großen Wert auf die Herkunft und Qualität der verwendeten Kakaobohnen. Das Unternehmen bezieht feine Single-Origin-Kakaos aus Regionen wie Venezuela, Ecuador, Bolivien und Ghana. Jeder Ursprung zeichnet sich durch ein eigenes, unverwechselbares Aromaprofil aus. In sorgfältig abgestimmten Röst- und Conchierprozessen werden diese Nuancen gezielt herausgearbeitet, um den Charakter der jeweiligen Herkunftsregion zu bewahren. So entstehen besondere Grand Cru Sorten mit einem intensiven, ausgewogenen Geschmack.

Handwerkskunst & Details in der Produktion

In den Produktionsstätten von Sprüngli werden viele Arbeitsschritte noch immer traditionell von Hand ausgeführt. Dies betrifft sowohl die Pralinenherstellung als auch die Gestaltung filigraner Dekors auf Torten und Pâtisserie-Spezialitäten. Die handgedrehten Flûtes, ein beliebtes Aperitif-Gebäck, sind ein weiteres Beispiel für das kompromisslose Bekenntnis zur Handwerkskunst. Auch in den Cafés wird viel Wert auf Details gelegt: So werden Cappuccino-Schaum und Desserts liebevoll verziert, um den Gästen ein stimmiges Genusserlebnis zu bieten.

Sprüngli - Eine Geschichte mit Zukunft und Wachstum

Am Anfang stand eine strategische Fehleinschätzung mit glücklichem Ausgang

Als David Sprüngli 1859 das Geschäft am Paradeplatz eröffnete, spekulierte er darauf, dass an diesem zentralen Ort der zukünftige Hauptbahnhof Zürich entstehen würde. Tatsächlich wurde der Bahnhof jedoch an einem anderen Standort gebaut, was zunächst für Verunsicherung sorgte. Trotz dieser Fehleinschätzung erwies sich der Paradeplatz als einer der wichtigsten Verkehrsknotenpunkte Zürichs und die Bahnhofsstrasse entwickelte sich mit der Zeit zu einer der exklusivsten Einkaufsstraßen der Schweiz – eine glückliche Wendung für Sprüngli, dessen Geschäft bis heute von dieser Lage profitiert.

Sprüngli Standort Paradeplatz 2024 umfassend renoviert

Das Stammhaus am Zürcher Paradeplatz hat sich über die Jahrzehnte zu einer Institution entwickelt und gilt weiterhin als beliebter Treffpunkt. Nach umfangreichen Renovierungen öffnete das Café & Restaurant am Paradeplatz 2024 erneut seine Türen. In der oberen Etage können Gäste ein breit gefächertes kulinarisches Angebot genießen, das von umfangreichen Frühstücksvariationen und feinem Gebäck bis zu exquisiten Desserts reicht. Dabei bleibt der historische Charakter des Hauses gewahrt, während moderne Akzente für einen zeitgemäßen Look sorgen. Ergänzend zum Thekenbereich betreibt Sprüngli eine Café-Bar auf der Erdgeschossebene und einen charmante Außenbereich direkt entlang der Bahnhofstrasse, die vor allem in den Sommermonaten zum Verweilen einlädt.Sprüngli betreibt heute 35 Filialen, darunter in der Schweiz, Deutschland, Österreich und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Besonders bekannt ist das frisch renovierte Café & Restaurant am Paradeplatz in Zürich, das 1859 eröffnet wurde und nach umfassenden Modernisierungen 2024 in neuem Glanz erstrahlt. Das Interieur kombiniert historische Elemente mit zeitgemäßem Design: Edle Materialien wie italienischer Marmor, Eichenholz-Fischgrätparkett und elegante Spiegel verleihen dem Traditionshaus einen modern-tradtionellen Kaffeehaus-Charme.

Sprüngli International

Auch an Flughäfen wie Zürich, München und Wien ist Sprüngli vertreten, wodurch die Marke einer internationalen Klientel zugänglich wird. 2017 kam eine Boutique im Galleria Mall auf Al Maryah Island in Abu Dhabi hinzu. Seit 2021 besteht zudem eine Kooperation mit Swiss International Air Lines, bei der Fluggäste auf ausgewählten Strecken Sprüngli-Spezialitäten genießen können. Diese weltweite Expansion zeugt vom Bestreben, anspruchsvollen Kunden in allen Regionen exklusive Produkte anbieten zu können.

Sprüngli online mit weltweiter Bestellmöglichkeit

Mit dem digitalen Wandel hat Sprüngli weiter in den Online-Handel investiert und betreibt einen hochwertigen Online-Shop, über den Gourmets rund um den Globus Pralinen, Truffes und Luxemburgerli bestellen können. Dank internationalem Versand lassen sich die Produkte problemlos in zahlreiche Länder liefern, was das Erlebnis Schweizer Confiseriekunst über die Landesgrenzen hinaus trägt.

Innovation, Partnerschaften und Nachhaltigkeit

Nachhaltige Projekte und Rohstoffbeschaffung

Sprüngli engagiert sich stark für eine nachhaltige Produktion und legt großen Wert auf soziale Verantwortung. Laut dem Sustainability Manifesto minimiert das Unternehmen seinen ökologischen Fußabdruck durch energieeffiziente Produktionsverfahren, recycelbare Verpackungen und die Reduktion von Lebensmittelabfällen. Die Zusammenarbeit mit verantwortungsbewussten Lieferanten sichert hochwertige Rohstoffe und faire Arbeitsbedingungen. So unterstützt Sprüngli etwa Kakao-Kooperativen in Ghana, Ecuador und Venezuela und investiert in Gesundheitsvorsorgeprogramme für die Plantagenbauern und deren Familien.

Darüber hinaus fördert das Unternehmen Projekte wie Akwaaba in Ghana, Salud Sur del Lago in Venezuela und Salud Esmeraldas in Ecuador, um die Lebensbedingungen in den Anbaugebieten nachhaltig zu verbessern. Ein Teil der Erlöse aus dem Verkauf der charakteristischen Sprüngli-Taschen fließt direkt in diese Initiativen. Bei der Kakaobeschaffung arbeitet Sprüngli eng mit Partnern zusammen, die Wert auf nachhaltigen Anbau, faire Preise und umweltschonende Methoden legen.

Energieeffizienz und Food Waste

Zur Verringerung seines ökologischen Fußabdrucks setzt Sprüngli auf modernste Technologien und strenge Kontrollen. Die Herstellung und Lagerung der Produkte erfordern durchgängige Kühlung und präzise Temperaturführung – Faktoren, bei denen regelmäßig optimiert wird, um den Energieverbrauch möglichst gering zu halten. 2014 unterzeichnete Sprüngli eine freiwillige Vereinbarung mit dem Bund, um die Energieeffizienz stetig zu steigern.

Im Kampf gegen Food Waste achtet das Unternehmen darauf, Überproduktion zu vermeiden und Restposten sinnvoll zu nutzen. Frischeprodukte wie Torten, Pâtisserie und Luxemburgerli werden in Mengen hergestellt, die optimal auf die tägliche Nachfrage abgestimmt sind. Übrig gebliebene Waren gehen an gemeinnützige Organisationen oder werden für andere kreative Verwendungszwecke weiterverwendet.

Partnerschaften und kulturelles Engagement

Als Förderer von Kunst, Musik und Kultur pflegt Sprüngli enge Partnerschaften mit renommierten Events und Institutionen. Dazu zählen unter anderem das Zermatt Unplugged, das Lucerne Festival und die Baloise Session. Die gemeinsamen Werte – ein hoher Qualitätsanspruch, gelebte Kreativität und der Wille, unvergessliche Erlebnisse zu schaffen – bilden die Basis dieser Kooperationen.

Neben kulturellen Events unterstützt Sprüngli auch Bildungsinitiativen und soziale Einrichtungen, um das Bewusstsein für traditionelles Handwerk und nachhaltiges Wirtschaften zu stärken. Dieses Engagement reicht vom Sponsoring ausgewählter Anlässe bis hin zur Ausrichtung von Workshops, in denen Kinder und Jugendliche einen Einblick in die Kunst der Chocolatiers und Pâtissiers erhalten.

Fazit

Die Confiserie Sprüngli steht für ein einzigartiges Zusammenspiel aus Tradition und Moderne. Mit Blick auf höchste Qualitätsstandards und unter Verwendung erstklassiger Rohstoffe erschafft das Unternehmen unvergleichliche Köstlichkeiten, die den Ruf der Schweizer Schokoladenindustrie maßgeblich mitgeprägt haben. Das umfassende Sortiment – von den berühmten Luxemburgerli über Grand Cru Schokoladen bis hin zu saisonalen Festtagskreationen – zeugt von einer jahrhundertealten Handwerkskunst, die sich stets weiterentwickelt und an heutige Ansprüche anpasst.

Ob in den eleganten Cafés, bei renommierten Kulturveranstaltungen oder im hauseigenen Online-Shop: Sprüngli vermittelt ein Lebensgefühl von Genuss, Finesse und nachhaltigem Bewusstsein. Das Engagement für faire Arbeitsbedingungen, umweltfreundliche Prozesse und die Pflege von Kunst und Kultur unterstreicht den Anspruch, in jeder Hinsicht Exzellenz zu verkörpern. So bleibt die Confiserie Sprüngli auch zukünftig ein Wahrzeichen des Schweizer Confiserie-Handwerks und begeistert Genießerinnen und Genießer rund um den Globus.