Die Confiserie Sprüngli am weltbekannten Paradeplatz in Zürich ist eines der renommiertesten und traditionsreichsten Pâtisserien, Schokoladen- und Kaffeehäuser der Schweiz. Das Sprüngli gilt als etablierter Treffpunkt für wohlhabende Zürcher, Banker und Geschäftsleute rund um die Bahnhofstrasse sowie für echte Connaisseurs, Bonvivants und Einheimische aus der Region. Clubmitglieder aus Zürich sowie Mitglieder aus aller Welt, die diese pulsierende und elegante Schweizer Metropole besuchen, treffen sich hier gerne. Internationale Kunden schätzen Sprüngli für seine exklusiven Schokoladenspezialitäten, erlesenen Torten und Törtchen sowie das hochwertige Gebäck.

Dalla sua fondazione nel 1836, Sprüngli è sinonimo di maestria artigianale perfetta, massima qualità e specialità esclusive. Il marchio è fatto un nome in tutto il mondo ed è particolarmente noto per le sue delizie dolci fatte a mano, realizzate con ricette tradizionali e ingredienti di alta qualità. Con una lunga storia strettamente legata allo sviluppo dell'industria svizzera del cioccolato, Sprüngli rimane un simbolo di eccezionale arte dolciaria. L'azienda unisce tradizione e innovazione sviluppando regolarmente nuove creazioni, reprendendo le tendenze moderne e affidandosi alla sua comprovata maestria artigianale e alla massima qualità. Un importante marchio di fabbrica della casa è la particolare attenzione ai dettagli.

Come spesso accade nelle Case Tradizionali, Anche Sprüngli ha un mito divertente che dura da decenni. Si dice che giovani uomini seduti da soli in un bar segnalino girando il cucchiaino da caffè che sono disponibili per donne anziane benestanti. Questa storia è affermata come parte integrante delle leggende metropolitane zurighesi, ma quando è stata chiesta da un dipendente, è stata liquidata come un semplice aneddoto. Eppure sottolinea la reputazione del caffè come luogo di incontro per l'alta società e gli conferisce un tocco di eleganza nostalgica.

Caffè e torta o anche un pranzo in stile zurighese

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Una visita a una buona pasticceria o pasticceria svizzera è un'esperienza speciale. La Confiserie Sprüngli celebra questo piacere ai massimi livelli. Che si tratti di una fetta di torta tradizionale, di una torta perfetta o di una specialità a base di cioccolato che si scioglie in bocca, qui ogni amante dei dolci raffinati troverà ciò che fa per sé. Particolarmente apprezzati sono i classici come la torta primaverile fatta in casa, le soffici fette di crema, la torta al tartufo dal gusto intenso di cioccolato o il famoso strudel di mele, tutti preparati con i migliori ingredienti e secondo ricette collaudate. Il Matterhörn, che purtroppo è stato rimosso dalla gamma di prodotti, è molto sentito. Nei mesi invernali, consigliamo di provare le varie creazioni Vermicelle e, a nostro avviso, Sprüngli offre il miglior gelato ai marrons del mondo. Tradizionalmente, viene servita una specialità di caffè perfettamente armonizzata o una deliziosa cioccolata calda, su richiesta con panna o (il nostro consiglio segreto) con crema al cioccolato. Se preferite qualcosa di fresco e rinfrescante, vi consigliamo l'ottimo tè freddo fatto in casa. Proposito: Gli svizzeri sono considerati campioni del mondo nel consumo di tè Freddo. Per un autentico svizzero Znuni o Zvieri — la versione svizzera di Pausa Mattutina o Pomeranidiana — Sprüngli offre una squisita selezione di delizie dolci, panini freschi, insalate croccanti e deliziose specialità di pasticceria che rendono ogni visita un'esperienza piacevole. Zum mezzogiorno Sprüngli offre un variegato menu per il pranzo con classici popolari e nuove creazioni, perfetto per una piacevole pausa pranzo nel cuore del distretto 1 di Zurigo.

Una vera storia svizzera del cioccolato

La Confiserie Sprüngli fu fondata nel 1836 da David Sprüngli quando acquistò la pasticceria Vogel a Zurigo. Ben presto iniziò a produrre specialità a base di cioccolato e zucchero con suo figlio Rudolf, ottenendo così le basi per una delle pasticcerie più rinomate della Svizzera. Nel 1859 aprirono il negozio in Paradeplatz, che fin dall'inizio divenne un luogo di incontro sociale per la Società di Zurigo grazie alla sua cosiddetta «Sala di ristoro». Sprüngli era originariamente un'unica azienda che comprendeva sia la produzione di dolciumi che quella di cioccolato. La produzione primaria di cioccolato è stata successivamente proseguita con il nome Lindt & Sprüngli, mentre la confetteria è indipendente. Nel 1892, avvenne la separazione, a seguito della quale la pasticceria si concentrò costantemente sull'arte del cioccolato, sulle specialità a base di zucchero e sulla pasticceria artigianale, mentre Lindt continuò a sviluppare la produzione industriale di cioccolato. Nel 1961, la produzione di Sprüngli fu trasferita a Dietikon per mancanza di spazio. Dal 1994, l'azienda di famiglia è stata fondata dai fratelli Milan e Tomas Prenosil nella sesta generazione. Nonostante la sua straordinaria tradizione, Sprüngli rimane sempre innovativa e si adatta costantemente ai cambiamenti, pur rimanendo fedele a se stessa in un modo unico e affascinante.

Un'attenzione particolare è rivolta all'artigianato completato, che è stato perfezionato nel corso di generazioni. I maestri artigiani di Sprüngli hanno molti anni di formazione e contribuiscono con la loro esperienza ai processi di produzione quotidiani. Che si tratti di Luxemburgerli, praline o cioccolatini Grand Cru, ogni prodotto è realizzato a mano con precisione, combinando processi tradizionali con le ultime scoperte. In determinati periodi dell'anno, è possibile personalizzare i dolcetti di Pasqua o di Babbo Natale direttamente in loco a Paradeplatz.

La specialità di Sprüngli

Luxemburgerli, delizie al cioccolato e pasticceria

I prodotti Sprüngli sono più noti Luxemburgerli, una versione più leggera e più piccola del macaron sviluppata nel 1957 da un Giovane Pasticcere Lussemburghese di Sprüngli. Oggi, Sprüngli produce ogni giorno diverse centinaia di chilogrammi di questa famosa prelibatezza dolce. La consistenza fine e leggera, gli ingredienti freschi e la varietà di sapori li rendono un marchio inconfondibile dell'azienda. Oltre a questi caratteristici Luxemburgerli, Sprüngli offre anche un'ampia selezione di cioccolatini fatti a mano, tartufi e pasticceria raffinata. La specialità delle stagioni per le vacanze e le occasioni speciali completa la gamma. Inoltre, l'azienda crea esclusive confezioni regalo piene di squisite composizioni, ideali per occasioni speciali e festive.

Cioccolatini Grand Cru e nuove creazioni

Oltre alle ricette tradizionali, Sprüngli ha sviluppato varianti moderne dei suoi classici, compresi prodotti vegani e a ridotto contenuto di zuccheri. Un esempio eccezionale è il Cioccolato Grand Cru Absolu, Prodotto esclusivo con fave di cacao e carne di cacao e quindi ha un sapore particolarmente puro e intenso. Con il Gran Cru Bastoni Sprüngli presenta anche una nuova forma di barrette di cioccolato, raffinate con succo di cacao naturale. Queste e altre innovazioni testimoniano gli sforzi costanti per soddisfare le esigenze in continua evoluzione di una clientela esigente.

Sprüngli attribuisce grande importanza all'origine e alla qualità delle fave di cacao utilizzate. L'azienda si refornisce di cacao pregiato monorigine da regioni come Venezuela, Ecuador, Bolivia e Ghana. Ogni origine è caratterizzata da un profilo aromatico proprio e inconfondibile. In Processi di Tostatura e Concaggio Accuratamente Coordinati, Queste sfumature vengono elaborate specificamente per preservare il carattere della rispettiva regione di origine. Ciò si traduce in varietà speciali Grand Cru dal gusto intenso ed equilibrato.

Artigianalità e dettagli nella sua produzione

Negli stabilimenti di produzione di Sprüngli, molte fasi di lavoro vengono ancora eseguite tradizionalmente a mano. Questo vale sia per la produzione di cioccolatini che per la progettazione di delicate decorazioni su torte e specialità di pasticceria. Le flute ritorte a mano, un popolare dolce da aperitivo, sono un altro esempio dell'impegno senza compromessi per l'artigianalità. Anche nei Caffè viene prestata grande attenzione ai dettagli: la schiuma di cappuccino e i dessert sono decorati con cura per offrire agli ospiti un'esperienza culinaria armoniosa.

Sprüngli - Una storia con futuro e crescita

All'inizio, c'è stato un errore di calcolo strategico con esito positivo

Quando David Sprüngli aprì il Negozio in Paradeplatz nel 1859, ipotizzò che la futura stazione centrale di Zurigo sarebbe stata costruita in questa posizione centrale. In realtà, tuttavia, la stazione è stata costruita in un luogo diverso, il che inizialmente ha causato incertezza. Nonostante questo errore di calcolo, Paradeplatz si è rivelata uno degli snodi di trasporto più importanti di Zurigo e Bahnhofsstraße si è trasformata nel tempo in una delle vie commerciali più esclusive della Svizzera: una svolta felice per Sprüngli, la cui attività trä vantaggio commerciale oggi ancora questa posizione.

Il sito di Sprüngli Paradeplatz è stato completamente rinnovato nel 2024

La casa madre sulla Paradeplatz di Zurigo è diventata un'istituzione nel corso dei decenni e continua ad essere un popolare luogo di incontro. Dopo ampi lavori di ristrutturazione, il Café & Restaurant di Paradeplatz ha riaperto le sue porte nel 2024. Al piano superiore, gli ospiti possono gustare una vasta gamma di offerte culinarie, che vanno da ricche opzioni per la colazione e pasticcini raffinati a squisiti dessert. Il carattere storico della casa viene mantenuto, mentre gli accenti moderni conferiscono un aspetto contemporaneo. Oltre alla zona bancone, Sprüngli gestisce un bar-caffetteria al piano terra e un'incantevole area esterna direttamente lungo la Bahnhofstraße, che invita al relax, soprattutto nei mesi estivi. Sprüngli ha 35 filiali, tra Svizzera, Germania, Austria ed Emirati Arabi Uniti. Quella recentemente rinnovata è particolarmente conosciuta Café & Restaurant al Paradeplatz di Zurigo, inaugurato nel 1859 e, dopo un'ampia modernizzazione, brilla di nuovo splendore nel 2024. L'interno combina elementi storici con un design contemporaneo: materiali pregiati come il marmo italiano, i pavimenti in rovere a spina di pesce e gli eleganti specchi conferiscono alla casa tradizionale un fascino da Caffetteria moderno e tradizionale.

Sprüngli International

Sprüngli è presente anche in aeroporti come Zurigo, Monaco e Vienna, rendendo il marchio accessibile a una clientela internazionale. Nel 2017, una boutique è stata aggiunta al Galleria Mall sull'isola di Al Maryah ad Abu Dhabi. Dal 2021 c'è anche una collaborazione con Swiss International Air Lines, che consente ai passeggeri di gustare la specialità Sprüngli su rotte selezionate. Questa espansione globale è la prova del desiderio di poter offrire prodotti esclusivi a clienti esigenti in tutte le regioni.

Sprüngli online con Possibilità di ordinazione in tutto il mondo

Con la trasformazione digitale, Sprüngli ha continuato a investire nella vendita al dettaglio online e gestisce un negozio di alta qualità dove i buongustai di tutto il mondo possono ordinare cioccolatini, tartufi e Luxemburgerli. Grazie alla spedizione internazionale, i prodotti possono essere facilmente consegnati in numerosi paesi, il che porta l'esperienza dell'arte dolciaria svizzera oltre i confini nazionali.

Innovazione, partnership e sostenibilità

Progetti sostenibili e approvvigionamento di materie prime

Sprüngli è fortemente impegnata nella produzione sostenibile e attribuisce grande importanza alla responsabilità sociale. Secondo il manifesto della sostenibilità, l'azienda sta riducendo al minimo il proprio impatto ambientale attraverso processi di produzione efficienti dal punto di vista energetico, imballaggi riciclabili e riducendo gli sprechi alimentari. La collaborazione con i fornitori responsabili garantisce materie prime di alta qualità e condizioni di lavoro eque. Ad esempio, Sprüngli sostiene le cooperative di cacao in Ghana, Ecuador e Venezuela e investe in programmi sanitari per i coltivatori di piantagioni e le loro famiglie.

Inoltre, l'azienda sostiene progetti come Akwaaba in Ghana, Salud Sur del Lago in Venezuela e Salud Esmeraldas in Ecuador per migliorare in modo sostenibile le condizioni di vita nelle aree di coltivazione. Parte del ricavato della vendita delle caratteristiche Borse Sprüngli va direttamente a queste iniziative. Per l'approvvigionamento del cacao, Sprüngli lavora a stretto contatto con partner che apprezzano l'agricoltura sostenibile, i prezzi equi e i metodi rispettosi dell'ambiente.

Efficienza energetica e cibo parlante

Per ridurre il suo impatto ambientale, Sprüngli utilizza tecnologie all'avanguardia e controlli rigorosi. La produzione e lo stoccaggio dei prodotti richiedono un raffreddamento continuo e una gestione precisa della temperatura, fattori che vengono regolarmente ottimizzati per mantenere il consumo energetico il più basso possibile. Nel 2014, Sprüngli ha firmato un accordo volontario con il governo federale per aumentare l'efficienza dell'efficienza energetica.

Nella lotta contro gli sprechi alimentari, l'azienda garantisce che venga evitata la sovrapproduzione e che le scorte rimanenti vengano utilizzate in modo ragionevole. Prodotti freschi come torte, pasticcini e Luxemburgerli vengono prodotti in quantità adattate in modo ottimale alla domanda giornaliera. Gli avanzamenti vanno a organizzazioni senza scopo di lucro o vengono riutilizzati per altri scopi creativi.

Collaborazioni e Impegno Culturale

In qualità di promotore di arte, musica e cultura, Sprüngli intrattiene strette collaborazioni con rinomati eventi e istituzioni. Questi includono Zermatt Unplugged, il Lucerne Festival e la Baloise Session. I valori comuni — elevati standard di qualità, creatività vissuta e volontà di creare esperienze indimenticabili — sono alla base di queste collaborazioni.

Oltre agli eventi culturali, Sprüngli sostiene anche iniziative educative e istituzioni sociali per aumentare la consapevolezza dell'artigianato tradizionale e del business sostenibile. Questo impegno va dalla sponsorizzazione di eventi selezionati all'organizzazione di laboratori in cui bambini e giovani possono conoscere l'arte dei cioccolatieri e dei pasticceri.

Conclusione

La Confiserie Sprüngli è sinonimo di una combinazione unica di tradizione e modernità. Concentrandosi sui più alti standard di qualità e utilizzando materia prima di prima classe, l'azienda crea prelibatezze incomparabili che hanno plasmato in modo significativo la reputazione dell'industria svizzera del cioccolato. La gamma completa, dai famosi cioccolatini Luxemburgerli a quelli Grand Cru fino alle creazioni stagionali per le festività, è la prova di un artigianato secolare in continua evoluzione e adattamento alle esigenze odierne.

Che si tratti di eleganti caffè, di rinomati eventi culturali o nel negozio online interno: Sprüngli trasmette un senso di divertimento, raffinatezza e consapevolezza sostenibile. L'impegno per condizioni di lavoro eque, processi rispettosi dell'ambiente e la coltivazione di arte e cultura sottolinea la pretesa di incarnare l'eccellenza sotto ogni aspetto. La Confiserie Sprüngli remarrà quindi un punto dell'artigianato dolciario svizzero in futuro e ispirerà gli intenditori di tutto il mondo.